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Destilado

Nuestro Destilado

Destilado

Mezcal Xija es mezcal de autor del Valle de Tlacolula Oaxaca, México, donde el maestro mezcalero recrea la tradición artesanal del destilado del agave y en una simbiosis creativa mezcla los principios tradicionales con formas de producción y tecnologías sustentables, resultado de un estilo propio con una propuesta singular contemporánea de gran calidad. El término mezcal de autor, proviene del resultado de las dificultades por las que atraviesa la producción y comercialización voraz de esta bebida espirituosa, por la defensa de su denominación de origen MEZCAL y por la intervención de productoras y productores conocedores de la tradición milenaria que encierra un gran tesoro. El término expresa madurez creativa, respeto a la cultura y una posición contestataria que busca en una producción limitada: calidad, buen sabor y evocación de lo místico y singular de los pueblos originarios de las regiones productoras de mezcal.